野生小龍蝦、隐形杀手淡水魚

是野生部分吃貨的心頭好

有的人就是覺得野生的才美味

但美味的野生淡水魚蝦背後

也暗藏著一種極易被忽略的食源性疾病

—哈夫病

哈夫病（Haff Disease），因食用水產品後導致肌酸激酶增高的水产一種橫紋肌溶解綜合征。

1924年首次報道於波羅的背后海沿岸哈夫地區，因此得名。哈夺走的肌此後，夫病在全球多地均有因進食水產品發生哈夫病的隐形杀手病例報告。

自首例哈夫病報道以來，野生多國學者對該病的水产原因進行了研究，但均未發現確切的背后致病因子。

國外常見與進食魚類有關，哈夺走的肌如淡水鱈魚、夫病鱔魚、隐形杀手梭子魚及水牛魚等。野生

2010年南京小龍蝦相關橫紋肌溶解綜合征事件，水产使該病在我國逐漸受到關注，最常見就是進食克氏原螯蝦（小龍蝦），也曾見進食淡水魚如淡水鯧魚、鯉魚等導致發病的報道。

哈夫病潛伏期較短，一般進食後24小時內發病：

目前哈夫病致病因子尚未明確，無特效解毒藥，臨床以對症治療為主，及時就診、早期診斷和治療，預後較好。

建議從正規渠道購買新鮮水產品，不食用、不購買、不捕撈來曆不明或野生的小龍蝦、淡水魚。如不慎食用野生魚蝦，留意“24小時觀察期”。

另外，痛風、過敏體質人群也要謹慎食用。一旦吃過小龍蝦或淡水魚等水產品後有腰背酸痛的症狀，要及時到正規醫院做進一步檢查治療，並主動告知水產品進食史。

• 小龍蝦加工前建議先清水淨養24~36小時，洗淨或剪除兩鰓，刷洗幹淨蝦殼，剪除容易藏汙納垢的蝦須蝦足；建議盡量少吃或不吃蝦頭。

• 魚類需徹底去除鰓、內髒等易富集汙染物的部位。水產品烹飪時務必高溫燒熟煮透，避免生食或半生食，可以減少寄生蟲和致病菌感染風險。